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Desde la Secretaría de Salud advierten sobre los riesgos del consumo de carne sin controles bromatológicos
Videos16/05/2025
Pedro Miguel Massola
En el marco de la semana de la lucha contra la triquinosis, la Secretaría de Salud del municipio de Pehuajó emitió un recordatorio clave a la población: la necesidad de realizar los análisis bromatológicos de la carne destinada al consumo, especialmente cuando se trata de productos provenientes de cerdos o animales salvajes como el jabalí.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al ser humano a través de la ingesta de carne cruda o mal cocida que contenga larvas vivas del parásito. Estas larvas suelen alojarse en los músculos de los animales infectados y, una vez ingeridas, pueden provocar cuadros clínicos graves en las personas, incluyendo fiebre, dolor muscular, edemas y trastornos digestivos.
Para prevenir esta enfermedad, las autoridades sanitarias locales indicaron que los vecinos pueden acercarse a la Secretaría de Salud —ubicada en Artigas 821— con una muestra de carne de al menos 100 gramos. Los análisis se reciben de lunes a viernes, en el horario de 7:00 a 13:30, y los resultados se entregan durante el transcurso del mismo día.
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