Del Campo a la Góndola, los Precios de los Agroalimentos se Multiplicaron por 3,8 Veces en Enero

En promedio, la participación del productor explicó el 22,7% de los precios de venta final, un 8,1% más con respecto al último mes de 2024. La mayor participación la tuvieron los productores de pollo (49,8%), mientras que la menor fue para los de zanahoria (7,9%).

Factores que Influyeron en Enero

Enero se caracterizó por un consumo deprimido debido al período vacacional, condiciones climáticas adversas y elevados costos de producción, logística y comercialización. El productor regional también se vio afectado por la apertura de importaciones, ya que los altos costos de insumos e impuestos encarecen la oferta nacional y colocan al sector en desventaja competitiva.

Brecha en Productos Frutihortícolas y de Origen Animal

IPOD Frutihortícola: Los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 6,3 veces en enero, un descenso del 8,7% con respecto a diciembre.
IPOD de Origen Animal: Los precios de los cinco productos y subproductos de origen animal se multiplicaron por 3 veces, un 3,4% más que en diciembre 2024.
Mayores y Menores Brechas IPOD de Enero

Productos con mayores brechas IPOD mensuales:

Zanahoria (12,6 veces)
Naranja (9,8 veces)
Manzana roja (6,9 veces)
Pera (6,9 veces)
Zapallito (6,6 veces)

Productos con menores brechas IPOD mensuales:

Pollo (2 veces)
Huevos (2 veces)
Frutilla (2,4 veces)
Leche (3,7 veces)
Novillo (3,7 veces)

Observaciones y Conclusiones

La CAME señaló que las diferencias entre el IPOD frutihortícola y el de origen animal reflejan el grado de transparencia en cada mercado. En el sector de frutas y hortalizas, la falta de renuncia a la rentabilidad provoca distorsiones, mientras que en el mercado ganadero, la mayor transparencia evita cambios significativos en la brecha de precios.