𝐄𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚𝐧𝐭𝐞: 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐧ú 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐞𝐯𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐨𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐚 𝐡𝐨𝐧𝐫𝐚𝐫 𝐞𝐥 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 𝐩𝐞𝐡𝐮𝐚𝐣𝐞𝐧𝐬𝐞

Un recorrido por el partido de Pehuajó, plato a plato
La idea surgió como un homenaje a la identidad local. Cada paso del menú se vinculó con una localidad del partido, en un viaje culinario que va desde Guanaco hasta Mones Cazón, pasando por Francisco Madero y otras comunidades que dan forma a la historia pehuajense.

“Quería hacer un menú que fuese un homenaje a Pehuajó, al partido de Pehuajó. Esta es una cocina más de lugar, y tratamos de ponerle a cada paso un vínculo con alguna de las localidades. Me emocionó mucho pensar este recorrido”, confesó el chef, visiblemente conmovido por la propuesta.

 
Gastronomía y pertenencia
La iniciativa no solo acercó sabores innovadores, sino que también buscó despertar recuerdos y sentidos de pertenencia en los comensales. La elección de ingredientes, técnicas y presentaciones buscó reflejar la diversidad cultural y productiva de cada pueblo representado.

Con El Caminante, Lunghi Mazzieri reafirma la fuerza de la cocina de autor como vehículo de identidad y memoria colectiva, donde cada plato se convierte en relato.