𝐄𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐯𝐢𝐬𝐢𝐭ó 𝐥𝐚 𝐟á𝐛𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐫𝐯𝐞𝐳𝐚 𝐚𝐫𝐭𝐞𝐬𝐚𝐧𝐚𝐥 𝐁𝐈𝐁𝐀 𝐂𝐑𝐀𝐅𝐓 𝐞𝐧 𝐏𝐞𝐡𝐮𝐚𝐣ó

Un proceso milenario con innovación pehuajense

En su ciclo El Caminante, Piñeiro llegó hasta BIBA CRAFT, una fábrica que produce cervezas con identidad propia, utilizando maltas y lúpulos seleccionados. Allí se elaboran variedades como Capital Golden, Ipa Argenta, Ipa y Del Espacio, American Ipa, entre otras, cada una con perfil y carácter distintivo.

Durante la visita, los responsables de la producción explicaron el paso a paso de la elaboración:

Selección de maltas: según el estilo de cerveza a preparar, como la Irish Red, que utiliza malta caramelo para aportar su característico tono rojizo.
Molienda y macerado: tras calentar el agua, se incorporan maltas y sales, en un proceso que puede durar hasta hora y media.
Filtrado natural: el grano actúa como filtro para obtener un mosto limpio.
Hervor y lupulado: la mezcla pasa por un hervor de entre una hora y cuarto a hora y media, donde se añaden lúpulos que definen aroma y sabor.
Whirlpool y enfriado: el remolino permite decantar impurezas antes de enfriar el mosto.
Fermentación: al alcanzar la temperatura buscada, se incorpora levadura, encargada de transformar el mosto en cerveza.

Cerveza artesanal con sello local

El recorrido mostró cómo un proceso milenario, adaptado a nuevas tecnologías, sigue vivo en Pehuajó, ofreciendo a los consumidores una experiencia distinta en cada vaso.

“Cuando llega la temperatura de fermentación que buscamos, inoculamos con levadura. Ella hace su trabajo y convierte el mosto en cerveza”, explicaron durante la producción.